Hoy en día no es insólito encontrar este vino especiado caliente -típico de los mercadillos navideños de Alemania y Austria- en bares, restaurantes, ferias e incluso en casas particulares en España.
Desafortunadamente, a menudo un vino de baja calidad se utiliza para preparar Glühwein vendido de forma comercial, así que, como siempre, lo mejor es hacerlo en casa!!!
La tradicción de elaborar esta bebida caliente es antigua, la receta se encuentra en vetustos libros de cocina. Los aceites esenciales de las especias se disuelven en el vino caliente durante la temporada oscura, calentándonos el corazón y las tripas.
Este ponche de invierno se prepara de diferentes formas, utilizando vino tinto o blanco y añadiéndo las especias que más nos gustan.
Aquí unas cuantas sugerencias para experimentar :-)
Desafortunadamente, a menudo un vino de baja calidad se utiliza para preparar Glühwein vendido de forma comercial, así que, como siempre, lo mejor es hacerlo en casa!!!
La tradicción de elaborar esta bebida caliente es antigua, la receta se encuentra en vetustos libros de cocina. Los aceites esenciales de las especias se disuelven en el vino caliente durante la temporada oscura, calentándonos el corazón y las tripas.
Este ponche de invierno se prepara de diferentes formas, utilizando vino tinto o blanco y añadiéndo las especias que más nos gustan.
Aquí unas cuantas sugerencias para experimentar :-)
Ingredientes
Clásico Un litro de vino tinto vegano 1 limón entero 2 ramitas de canela 3 clavos Una cucharita de cardamomo rallado 4 cucharadas de azúcar de caña Especiado Un litro de vino tinto vegano 2 piezas de anís estrellado Una ramita de canela 6 clavos 3 vainas de cardamomo Una vaina de vainilla 4 cucharadas de azúcar de caña | Blanco Un litro de vino blanco vegano 3 naranjas enteras 2 piezas de anís estrellado 2 ramitas de canela Media vaina de vainilla 4 cucharadas de azúcar de caña Sin Alcohol (apto para niños) Un litro de zumo de uva 600 ml de zumo de manzana 400 ml de té de frutas sin azúcar 1 ramita de canela 6 clavos 2 vainas de cardamomo 50 ml zumo de limón recién exprimido |
Preparación
El Glühwein se prepara siempre de la misma forma, calentando el vino (o el zumo de uva y limón con el té de frutas) y la mezcla de cítricos, especias y azúcar hasta los 75-80 grados. Es importante no llevarlo a ebullición ya que de esa forma las especias y las cáscaras de los cítricos se volverían amargas.
Se muelen las especias en un mortero, se corta la vainilla a lo largo y se raspa la esencia (añadendo al vino también la vaina cortada), se cortan los cítricos en rodajas (se pueden exprimir un poco) y se añade todo, incluso en azúcar, al vino (o zumo de frutas y té) en una olla. Se calienta a fuego muuuuy lento durante por lo menos una hora, mezclando de vez en cuando y procurando que nunca llegue a hervir.
Se sirve caliente después de haber filtrado las especias molidas, y decorado con rodajas de cítricos, anís estrellado, canela...
Fuente: Eat Smarter
El Glühwein se prepara siempre de la misma forma, calentando el vino (o el zumo de uva y limón con el té de frutas) y la mezcla de cítricos, especias y azúcar hasta los 75-80 grados. Es importante no llevarlo a ebullición ya que de esa forma las especias y las cáscaras de los cítricos se volverían amargas.
Se muelen las especias en un mortero, se corta la vainilla a lo largo y se raspa la esencia (añadendo al vino también la vaina cortada), se cortan los cítricos en rodajas (se pueden exprimir un poco) y se añade todo, incluso en azúcar, al vino (o zumo de frutas y té) en una olla. Se calienta a fuego muuuuy lento durante por lo menos una hora, mezclando de vez en cuando y procurando que nunca llegue a hervir.
Se sirve caliente después de haber filtrado las especias molidas, y decorado con rodajas de cítricos, anís estrellado, canela...
Fuente: Eat Smarter