Un primer plato sorprendente, ya que la salsa carbonara es una de las que se suele preparar con puro ingrediente animal: tocino, nata, huevo y queso. No es necesario. Aquí una sugerencia para seguir disfrutando de este icónico plato italiano sin tener que preocuparse por el colesterol, las grasas saturadas, la lactosa y, por si todo esto no fuera suficiente, un plato respetuoso y sin ingredientes de orígen animal.
Sano, rico y ético, como debe ser :-)!
Sano, rico y ético, como debe ser :-)!
Preparación
Para la salsa, sofreímos la cebolla muy picadita, los champiñones y el tempeh muy finito previamente rehogado en Tamari, y le añadimos una nata de almendras, perejil y pimienta.
Cocinamos las cintas de espelta para que se queden al dente, servimos caliente en platos individuales con unas cucharadas de salsa encima.
Para la salsa, sofreímos la cebolla muy picadita, los champiñones y el tempeh muy finito previamente rehogado en Tamari, y le añadimos una nata de almendras, perejil y pimienta.
Cocinamos las cintas de espelta para que se queden al dente, servimos caliente en platos individuales con unas cucharadas de salsa encima.