Los alimentos ecológicos han sido los únicos alimentos disponibles durante miles de años, es más, las deniminaciones "ecológico", "bio" o "orgánico" son bien erroneas: lo que así llamamos son los productos que, desde que el mundo es mundo, nos ha dado la tierra... hasta la llegada de los agroquímicos y los monocultivos en los años '50 del siglo pasado. Más de 10.000 años cultivando de una determinada forma y en poco más de 6 décadas vamos y les cambiamos el nombre a lo NATURAL. Lo más correcto sería describir los productos de la agricultura "convencional" como productos proveniente de agriculturas química.
Pero como esto no sucede, y para entendernos, en este escrito hablaremos de "ecológico", refiriéndonos a lo natural, y de "convencional" refiriendonos a lo proveniente de agricultura química.
Con la cantidad de pesticidas, herbicidas, fungicidas, fertilizantes, etc (todos derivados del petróleo) usados para la obtención de los productos "convencionales", optar por los alimentos ecológicos es una forma de asegurar nuestra salud. Aquí unas cuantas razones por hacerlo.
Los alimentos ecológicos son baratos
Sí, así es. A través de los grupos de consumo, en los mercados locales y comprando directamente a los agricultores de la zona, los alimentos ecológicos son accesibles a todo el mundo. Es posible comer ecológico y de cercanía a un precio justo, sabiendo dónde comprar, evitando grandes superficies y otros intermediarios que se aprovechan del consumidor aumentando el precio hasta en un 300%. No hace falta recurrir ni a las tientas especializadas (he visto un manojo de esparragos a 22€!!!) ni a los supermercados, que comercializan productos supuestamente ecológicos con un elevado kilometraje y de cultivo intensivo.
También habría que empezar a cambiar nuestra forma de ver el valor de ciertas cosas. Para nosotros y nuestros seres queridos solemos elegir lo mejor, hasta aquí todo normal.
Lo mejor para la educacion eligiendo el mejor colegio que nos podamos permitir para nuestros hijos, y los mejores cursos para nosotro.
Lo mejor para circular en carretera ya que haciéndolo puede suponer tener un accidente, así que compramos el mejor vehículo que nos podamos permitir para garantizar la máxima seguridad para nosotros y nuestra familia (airbags por todos lados, estructuras de refuerzo, el mejor sillín para nuestros pequeños).
Lo mejor en indumentaria y calzado, eligiendo tejidos naturales y que dejen respirar la piel, además bueno, hay que ir arreglados al trabajo y para salir también hay que ponerse coquetos.
Lo mejor para la salud, contratamos seguros privados en el momento en que nos lo podamos permitir, visitamos especialistas para "tener otra opinión" ya que los médicos de la seguridad social a veces meten la pata, nos gastamos miles de Euros en endodoncias, gafas, zapatos ortopédicos, sillas anatómicas y colchones traspirables para nosotros y nuestros familiares.
Pero cuando llega el momento de invertir en lo que metemos en nuestros cuerpos tres veces al día, la unica opción es el supermercado??? En serio???
Hipócrates, el padre de la medicina, decía:
Que tu alimento sea tu medicina, que tu medicina sea tu alimento.
Ojalá que así sea para todos.
Pero como esto no sucede, y para entendernos, en este escrito hablaremos de "ecológico", refiriéndonos a lo natural, y de "convencional" refiriendonos a lo proveniente de agricultura química.
Con la cantidad de pesticidas, herbicidas, fungicidas, fertilizantes, etc (todos derivados del petróleo) usados para la obtención de los productos "convencionales", optar por los alimentos ecológicos es una forma de asegurar nuestra salud. Aquí unas cuantas razones por hacerlo.
Los alimentos ecológicos son baratos
Sí, así es. A través de los grupos de consumo, en los mercados locales y comprando directamente a los agricultores de la zona, los alimentos ecológicos son accesibles a todo el mundo. Es posible comer ecológico y de cercanía a un precio justo, sabiendo dónde comprar, evitando grandes superficies y otros intermediarios que se aprovechan del consumidor aumentando el precio hasta en un 300%. No hace falta recurrir ni a las tientas especializadas (he visto un manojo de esparragos a 22€!!!) ni a los supermercados, que comercializan productos supuestamente ecológicos con un elevado kilometraje y de cultivo intensivo.
También habría que empezar a cambiar nuestra forma de ver el valor de ciertas cosas. Para nosotros y nuestros seres queridos solemos elegir lo mejor, hasta aquí todo normal.
Lo mejor para la educacion eligiendo el mejor colegio que nos podamos permitir para nuestros hijos, y los mejores cursos para nosotro.
Lo mejor para circular en carretera ya que haciéndolo puede suponer tener un accidente, así que compramos el mejor vehículo que nos podamos permitir para garantizar la máxima seguridad para nosotros y nuestra familia (airbags por todos lados, estructuras de refuerzo, el mejor sillín para nuestros pequeños).
Lo mejor en indumentaria y calzado, eligiendo tejidos naturales y que dejen respirar la piel, además bueno, hay que ir arreglados al trabajo y para salir también hay que ponerse coquetos.
Lo mejor para la salud, contratamos seguros privados en el momento en que nos lo podamos permitir, visitamos especialistas para "tener otra opinión" ya que los médicos de la seguridad social a veces meten la pata, nos gastamos miles de Euros en endodoncias, gafas, zapatos ortopédicos, sillas anatómicas y colchones traspirables para nosotros y nuestros familiares.
Pero cuando llega el momento de invertir en lo que metemos en nuestros cuerpos tres veces al día, la unica opción es el supermercado??? En serio???
Hipócrates, el padre de la medicina, decía:
Que tu alimento sea tu medicina, que tu medicina sea tu alimento.
Ojalá que así sea para todos.
Los alimentos ecológicos son más sanos
La diferencia nutricional entre alimentos ecológicos y convencionales es asombrosa. Para conseguir los mismos nutrientes que recibimos a través del alimento ecológico, necesitamos comer una cantidad mucho mayor de productos de agricultura química.
Los alimentos convencionales nos enferman
Cada vez son más los productos químicos con los que se pulverizan los cultivos o se "enriquecen" los suelos, y cada vez son más variados los tratamientos que se usan una vez se hayan cosechado para que duren más tiempo en los supermercados. Hoy en día, para la industria alimentaria, la producción de alimentos se desarrolla en un laboratorio y no en el campo. El campo es solo la "fase final" del proceso, que incluso se elimina siempre que sea posible. Nadie nos tiene que convencer de que esto no es natural, de que no estamos adaptados para ingerir agrotóxicos cada vez que comemos un tomate o una manzana. Esta es la realidad de los agrotóxicos usados en lo que llamamos comida.
Colaboramos con el mantenimiento de la biodiversidad de nuestro entorno
Gracias a los pequeños productores, muchas variedades vegetales autóctonas se conservan contribuyendo a una mayor diversidad biológica, contrariamente a la práctica tan extendida de los monocultivos. La biodiversidad de cada lugar de nuestro planeta es irremplazable, y a día de hoy ya se ha perdido un 90% de las variedades de cultivos, una pérdida irremediable: las generaciones futuras serán mucho mas pobres que nosotros. Esto por no mencionar el preocupante descenso de las poblaciones de abejas y otros insectos de vital importancia para la superviviencia de TODOS.
La relación personal con las personas que cuidan de nuestra comida
Cuando nos alimentamos con vegetales cultivados localmente, sabemos dónde se han plantado y donde han crecido, conocemos por su nombre a los productores que los han cuidado hasta llegar a nuestros platos, y sabemos cómo y bajo qué condiciones trabajan, ya que la mayoría de estos pequeños productores en uno u otro momento nos invitarán sin falta a visitar sus fincas! Esta es una relación imposible de conseguir cuando compramos productos a grandes empresas agrícolas o provenientes de la otra parte del mundo. Esta es la agricultura de confianza. Lee más sobre los Sistemas Participativos de Garantía.
Comprar alimentos ecológicos de cercanía impulsa la economía local
Somos el cambio que queremos ver en el mundo. Queremos un mundo con menos multinacionales explotadoras y basado más en relaciones a nivel humano? Al comprar alimentos ecológicos y locales estaremos apoyando una economia humana, con prácticas sostenible con el medio ambiente y eso significará que, cuantos más personas se dediquen a los cultivos ecológicos en nuestra zona, más viviremos en un lugar en el que no se contamine la tierra, el agua y el aire. A través de la compra de cercanía, cada 12€ gastados generan 30€ para la economía local.
Retiremos el apoyo que damos a la gran industria
Pagar por comer basura insípida que nos enferma no tiene sentido. Pagar para financiar una industria cuya meta principal es quedarse con toda la producción y distribución de los los alimentos, especular con ellos, una industria que explota a los productores, transportistas y demás trabajadores, que está contaminando la tierra que pisamos, el agua que bebemos y el aire que respiramos, tiene aún menos sentido. Cambiemos nuestros hábitos, acerquémonos a comprar a los mercados locales, juntémonos con pequeño grupo de amigos, vecinos o familiares y formemos un Grupo de Consumo Ecológico. Es posible comer sano y rico sin pagar precios abusivos por ello.
La diferencia nutricional entre alimentos ecológicos y convencionales es asombrosa. Para conseguir los mismos nutrientes que recibimos a través del alimento ecológico, necesitamos comer una cantidad mucho mayor de productos de agricultura química.
Los alimentos convencionales nos enferman
Cada vez son más los productos químicos con los que se pulverizan los cultivos o se "enriquecen" los suelos, y cada vez son más variados los tratamientos que se usan una vez se hayan cosechado para que duren más tiempo en los supermercados. Hoy en día, para la industria alimentaria, la producción de alimentos se desarrolla en un laboratorio y no en el campo. El campo es solo la "fase final" del proceso, que incluso se elimina siempre que sea posible. Nadie nos tiene que convencer de que esto no es natural, de que no estamos adaptados para ingerir agrotóxicos cada vez que comemos un tomate o una manzana. Esta es la realidad de los agrotóxicos usados en lo que llamamos comida.
Colaboramos con el mantenimiento de la biodiversidad de nuestro entorno
Gracias a los pequeños productores, muchas variedades vegetales autóctonas se conservan contribuyendo a una mayor diversidad biológica, contrariamente a la práctica tan extendida de los monocultivos. La biodiversidad de cada lugar de nuestro planeta es irremplazable, y a día de hoy ya se ha perdido un 90% de las variedades de cultivos, una pérdida irremediable: las generaciones futuras serán mucho mas pobres que nosotros. Esto por no mencionar el preocupante descenso de las poblaciones de abejas y otros insectos de vital importancia para la superviviencia de TODOS.
La relación personal con las personas que cuidan de nuestra comida
Cuando nos alimentamos con vegetales cultivados localmente, sabemos dónde se han plantado y donde han crecido, conocemos por su nombre a los productores que los han cuidado hasta llegar a nuestros platos, y sabemos cómo y bajo qué condiciones trabajan, ya que la mayoría de estos pequeños productores en uno u otro momento nos invitarán sin falta a visitar sus fincas! Esta es una relación imposible de conseguir cuando compramos productos a grandes empresas agrícolas o provenientes de la otra parte del mundo. Esta es la agricultura de confianza. Lee más sobre los Sistemas Participativos de Garantía.
Comprar alimentos ecológicos de cercanía impulsa la economía local
Somos el cambio que queremos ver en el mundo. Queremos un mundo con menos multinacionales explotadoras y basado más en relaciones a nivel humano? Al comprar alimentos ecológicos y locales estaremos apoyando una economia humana, con prácticas sostenible con el medio ambiente y eso significará que, cuantos más personas se dediquen a los cultivos ecológicos en nuestra zona, más viviremos en un lugar en el que no se contamine la tierra, el agua y el aire. A través de la compra de cercanía, cada 12€ gastados generan 30€ para la economía local.
Retiremos el apoyo que damos a la gran industria
Pagar por comer basura insípida que nos enferma no tiene sentido. Pagar para financiar una industria cuya meta principal es quedarse con toda la producción y distribución de los los alimentos, especular con ellos, una industria que explota a los productores, transportistas y demás trabajadores, que está contaminando la tierra que pisamos, el agua que bebemos y el aire que respiramos, tiene aún menos sentido. Cambiemos nuestros hábitos, acerquémonos a comprar a los mercados locales, juntémonos con pequeño grupo de amigos, vecinos o familiares y formemos un Grupo de Consumo Ecológico. Es posible comer sano y rico sin pagar precios abusivos por ello.
La peste de los pesticidas
Qué son los pesticidas y que efectos tienen en nuestra salud?
Los pesticidas son unos productos tóxicos de orígen químico utilizados para eliminar hongos, insectos, "malas hierbas" e incluso algunas especies de mamíferos. Un gran número de estos pesticidas pasa a formar parte del suelo que pisamos, del agua que bebemos, del aire que respiramos y del alimento que comemos.
Cada año cientos de miles de personas mueren en el mundo por intoxicación aguda por pesticidas. Infinidad de estudios asocian la exposición a pesticidas, a veces a niveles bajos, con problemas de salud que van desde el cáncer a la infertilidad, pasando por otros como desarreglos neurológicos y un largo etcétera, debido a su persistencia en los alimentos y su acumulación en nuestros tejidos.
Cada año, decenas de miles de toneladas de estos venenos son rociadas en millones de hectáreas de terrenos en España, y esto se repite en todos los paises del mundo. Y el uso de pesticidas en el mundo sigue creciendo, pese a que sea un hecho reconocido oficialmente que estos productos crean graves problema de salud.
Son la causa de pérdida de diversidad biológica (insectos, polinizadores, anfibios, aves), de contaminación de las aguas y los suelo, y su uso va en aumento debido a la resistencia natural de las especies que pretenden exterminar, así como por el nacimiento de "plagas" secundarias (lo que no eran "plagas" y se convierten en tales con la desaparicion de las "plagas" anteriores).
Es obvio que los pesticidas tienen unas consecuencias graves para el medioambiente y para nuestra salud. Son particularmente vulnerables embarazadas, niños, personas mayores y personas que sufren de alguna dolencia. Hay varios estudios científicos que han demostrado una relación entre la exposición a pesticidas y la aparición de determinados tipos de cáncer (leucemia, cáncer cerebral, cánceres por alteraciones endocrinas), disfunciones del sistema reproductor y hormonal asi como malformaciones o retraso en el desarrollo y crecimiento de los niños.
Lo más aconsejable es abandonar el uso de pesticidas en todas sus variantes (uso agrícola, jardinería o uso doméstico). Para la agricultura en general, la mejor alternativa es la agricultura ecológica, cuya norma fundamental es la de respetar los ecosistemas naturales, prescindiendo del uso de pesticidas sintéticos y recurriendo a sistemas alternativos de control biológicos, selección adecuada de cosechas, rotación de cultivos, etc. La agricultura y la jardinería ecológicas preservan nuestra salud a la vez que la biodiversidad.
La Fundación Vivo Sano organizó una jornada titulada la Peste de los Pesticidas, muy interesante. Aquí los videos de las conferencias.
Atrículos originales (modificados): Ecoagricultor y Mis Recetas Anticancer
Qué son los pesticidas y que efectos tienen en nuestra salud?
Los pesticidas son unos productos tóxicos de orígen químico utilizados para eliminar hongos, insectos, "malas hierbas" e incluso algunas especies de mamíferos. Un gran número de estos pesticidas pasa a formar parte del suelo que pisamos, del agua que bebemos, del aire que respiramos y del alimento que comemos.
Cada año cientos de miles de personas mueren en el mundo por intoxicación aguda por pesticidas. Infinidad de estudios asocian la exposición a pesticidas, a veces a niveles bajos, con problemas de salud que van desde el cáncer a la infertilidad, pasando por otros como desarreglos neurológicos y un largo etcétera, debido a su persistencia en los alimentos y su acumulación en nuestros tejidos.
Cada año, decenas de miles de toneladas de estos venenos son rociadas en millones de hectáreas de terrenos en España, y esto se repite en todos los paises del mundo. Y el uso de pesticidas en el mundo sigue creciendo, pese a que sea un hecho reconocido oficialmente que estos productos crean graves problema de salud.
Son la causa de pérdida de diversidad biológica (insectos, polinizadores, anfibios, aves), de contaminación de las aguas y los suelo, y su uso va en aumento debido a la resistencia natural de las especies que pretenden exterminar, así como por el nacimiento de "plagas" secundarias (lo que no eran "plagas" y se convierten en tales con la desaparicion de las "plagas" anteriores).
Es obvio que los pesticidas tienen unas consecuencias graves para el medioambiente y para nuestra salud. Son particularmente vulnerables embarazadas, niños, personas mayores y personas que sufren de alguna dolencia. Hay varios estudios científicos que han demostrado una relación entre la exposición a pesticidas y la aparición de determinados tipos de cáncer (leucemia, cáncer cerebral, cánceres por alteraciones endocrinas), disfunciones del sistema reproductor y hormonal asi como malformaciones o retraso en el desarrollo y crecimiento de los niños.
Lo más aconsejable es abandonar el uso de pesticidas en todas sus variantes (uso agrícola, jardinería o uso doméstico). Para la agricultura en general, la mejor alternativa es la agricultura ecológica, cuya norma fundamental es la de respetar los ecosistemas naturales, prescindiendo del uso de pesticidas sintéticos y recurriendo a sistemas alternativos de control biológicos, selección adecuada de cosechas, rotación de cultivos, etc. La agricultura y la jardinería ecológicas preservan nuestra salud a la vez que la biodiversidad.
La Fundación Vivo Sano organizó una jornada titulada la Peste de los Pesticidas, muy interesante. Aquí los videos de las conferencias.
Atrículos originales (modificados): Ecoagricultor y Mis Recetas Anticancer