Una receta muy simple para los que empiezan. Las hierbas frescas y el cilantro confieren un sabor a campiña y el aguacate añade cremosidad y textura.
Ingredientes
- Medio litro de zumo de zanahoria recién prensado
- 30gr de jengibre fresco rallado
- Un aguacate mediano
- 50gr de cilantro fresco picado
- 25gr de perejil fresco picado
- 25gr de semillas de cilantro recién molidas
- Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina al gusto
- 2 cebollinos cortados en rodajas finas
- Semillas de sésamo blanco y negro
Preparación
Cortar el aguacate a la mitad, eliminar el hueso y retirar la pulpa con una cuchara. Mezclar el zumo de zanahoria, el jengibre y el aguacate a velocidad media hasta que quede suave. Añadir en la batidora el aceite, el perejil, las hojas y las semillas de cilantro, batir a velocidad media hasta que estén bien mezclados y al mismo tiempo queden pequeños trozos de hojas visibles. Sazonar con sal marina al gusto. Llenar bols con la sopa, espolvorear el cebollino encima y decorar con las semillas de sésamo.
Fuente: Living Cuisine
Cortar el aguacate a la mitad, eliminar el hueso y retirar la pulpa con una cuchara. Mezclar el zumo de zanahoria, el jengibre y el aguacate a velocidad media hasta que quede suave. Añadir en la batidora el aceite, el perejil, las hojas y las semillas de cilantro, batir a velocidad media hasta que estén bien mezclados y al mismo tiempo queden pequeños trozos de hojas visibles. Sazonar con sal marina al gusto. Llenar bols con la sopa, espolvorear el cebollino encima y decorar con las semillas de sésamo.
Fuente: Living Cuisine