Las bebidas carbonatadas son de lo peor que podamos tomar u ofrecer a nuestros seres queridos. Aún así, hay ocasiones en las cuales es casi inevitable que alguien nos pida una soda.
Esta opción divertida y versátil se presta perfectamente para sustituir las bebidas enlatadas en picnics, reuniones y fiestas de niños y mayores, es una alternativa muchisimo más saludable y por supuesto riquisima!
Cómo funciona? La química básica detrás de esta soda natural es que la levadura se alimenta de los hidratos en ella contenidos, expulsando CO2 que gasifica el agua ;-)!
Esta opción divertida y versátil se presta perfectamente para sustituir las bebidas enlatadas en picnics, reuniones y fiestas de niños y mayores, es una alternativa muchisimo más saludable y por supuesto riquisima!
Cómo funciona? La química básica detrás de esta soda natural es que la levadura se alimenta de los hidratos en ella contenidos, expulsando CO2 que gasifica el agua ;-)!
Ingredientes
- El zumo de un limón
- La ralladura de su piel (evitar la parte blanca que suele ser amarga)
- Una cucharada de gengibre rallado
- 100 gramos de endulzante natural (sirope de agave, yacón o arce, panela o jaggery, azucar mascabado o demerara)
- 5 gr de levadura para panificación
- 1-1.5 litros de agua
Preparación
Introducir los ingredientes en una botella con tapón de 1-1.5 litros y agregar agua hasta 1/4 de la capacidad del contenedor. Agitar la botella y, una vez que los ingredientes estén bien mezclados, cubrir con agua hasta que el contenedor esté casi lleno (hay que dejar un poco de espacio para el gas).
Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente entre 24 y 48 horas (cuanto más cálida la temperatura, menos tiempo necesitará la preparación). Pasado el tiempo necesario para la fermentación, enfriar la bebida en la nevera. Abrir la botella muy lentamente y con mucho cuidado, se trata al fin y al cabo de una bebida carbonatada ;-)! Filtrar si necesario, servir y disfrutar!
Esta bebida se puede preparar con cualquier otra fruta simplemente sustituyendo el agua/zumo de limón por la misma cantidad de zumo de fruta. También se pueden usar otros saborizantes en lugar del gengibre y la ralladura de limón, como menta o hierbabuena, pimienta, canela, clavo y demás especias.
Es importante considerar que cuanto más dulce sea la fruta utilizada, menos cantidad de endulzante necesitaremos. La levadura se nutre de hidratos, poco importa que éstos estén presente en la fruta desde el principio, o que se añadan después.
Laura
Introducir los ingredientes en una botella con tapón de 1-1.5 litros y agregar agua hasta 1/4 de la capacidad del contenedor. Agitar la botella y, una vez que los ingredientes estén bien mezclados, cubrir con agua hasta que el contenedor esté casi lleno (hay que dejar un poco de espacio para el gas).
Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente entre 24 y 48 horas (cuanto más cálida la temperatura, menos tiempo necesitará la preparación). Pasado el tiempo necesario para la fermentación, enfriar la bebida en la nevera. Abrir la botella muy lentamente y con mucho cuidado, se trata al fin y al cabo de una bebida carbonatada ;-)! Filtrar si necesario, servir y disfrutar!
Esta bebida se puede preparar con cualquier otra fruta simplemente sustituyendo el agua/zumo de limón por la misma cantidad de zumo de fruta. También se pueden usar otros saborizantes en lugar del gengibre y la ralladura de limón, como menta o hierbabuena, pimienta, canela, clavo y demás especias.
Es importante considerar que cuanto más dulce sea la fruta utilizada, menos cantidad de endulzante necesitaremos. La levadura se nutre de hidratos, poco importa que éstos estén presente en la fruta desde el principio, o que se añadan después.
Laura