Cómo describir esta tarta? Espectacular, soprendente, llamativa, una obra de arte! Todo eso sin leche, sin huevos, sin glúten, sin soja, sin calor, sin explotación animal y, lo más importante, con ingredientes frescos, naturales y de temporada, además de mucha creatividad y cariño, dos ingredientes indispensables en la cocina.
Eso si, reservada para ocasiones especiales, ya que aparte de ser muy concentrada (especialmente en grasas, aunque crudas y saludables), prepararla es bastante entretenido ;-)!
Con algo así en la mesa de los postres, quiero ver el guapo que no quiera probarla, "a pesar" de ser vegana (uy, que susto, pero los veganos no comían solo lechuga?)!!!
Eso si, reservada para ocasiones especiales, ya que aparte de ser muy concentrada (especialmente en grasas, aunque crudas y saludables), prepararla es bastante entretenido ;-)!
Con algo así en la mesa de los postres, quiero ver el guapo que no quiera probarla, "a pesar" de ser vegana (uy, que susto, pero los veganos no comían solo lechuga?)!!!
Ingredientes
Base:
Relleno AMARILLO:
Relleno NARANJA:
Relleno ROJO:
| Rellenos:
|
Preparación
Untar ligeramente con aceite de coco un molde para postres de 15-16 cm de diametro con fondo desmontable.
Para preparar la base, mezclar el lino, el coco, el trigo sarraceno y la sal marina en un procesador de alimentos hasta conseguir una textura de migas finas. A continuación añadir los dátiles y la canela, procesar hasta que la mezcla se mantenga unida al apretarla entre los dedos (agregar más dátiles si necesario). Formar la base de la tarta presionando la mezcla en la parte inferior del molde.
Para el relleno, mezclar en una batidora la pulpa y el agua de coco, el sirope de agave, la sal marina, la vainilla y las especias, hasta obtener una crema suave. Con la batidora en marcha, añadir la aceite de coco y batir por un minuto hasta que esté incorporada. Si la mezcla se quedara demasiado acuosa, añadir más aceite de coco. Si no se consigue pulpa de coco verde, esta se puede sustituir con la misma cantidad de anacardos crudos, remojados durante 4 horas.
Dividir el relleno en 3 bols diferentes. Introducirlos de uno en uno otra vez en la licuadora añadiendo (en este orden para no estropear los colores):
Para armar la tarta, rellenar el molde con cucharadas de cada relleno, hasta terminarlos todos. Para nivelar el relleno pegar unos toquecitos al molde en la encimera. A continuación, con la ayuda de un cuchillo de lama ancha, crear grandes remolinos en la superficie de la tarta partiendo desde el exterior en espiral hacia el centro (como un caracol). Hacer lo mismo usando un cuchillo pequeño para crear remolinos más pequeños.
Colocar la tarta en el congelador y dejar enfriar durante unas 4 horas hasta que esté firme. Servir, sorprender y disfrutar!
Fuente: FragrantVanillaCake
Para preparar la base, mezclar el lino, el coco, el trigo sarraceno y la sal marina en un procesador de alimentos hasta conseguir una textura de migas finas. A continuación añadir los dátiles y la canela, procesar hasta que la mezcla se mantenga unida al apretarla entre los dedos (agregar más dátiles si necesario). Formar la base de la tarta presionando la mezcla en la parte inferior del molde.
Para el relleno, mezclar en una batidora la pulpa y el agua de coco, el sirope de agave, la sal marina, la vainilla y las especias, hasta obtener una crema suave. Con la batidora en marcha, añadir la aceite de coco y batir por un minuto hasta que esté incorporada. Si la mezcla se quedara demasiado acuosa, añadir más aceite de coco. Si no se consigue pulpa de coco verde, esta se puede sustituir con la misma cantidad de anacardos crudos, remojados durante 4 horas.
Dividir el relleno en 3 bols diferentes. Introducirlos de uno en uno otra vez en la licuadora añadiendo (en este orden para no estropear los colores):
- al primero la manzana, la cúrcuma y 1 cucharada de aceite de coco
- al segundo la calabaza
- al tercero la remolacha y la zanahoria.
Para armar la tarta, rellenar el molde con cucharadas de cada relleno, hasta terminarlos todos. Para nivelar el relleno pegar unos toquecitos al molde en la encimera. A continuación, con la ayuda de un cuchillo de lama ancha, crear grandes remolinos en la superficie de la tarta partiendo desde el exterior en espiral hacia el centro (como un caracol). Hacer lo mismo usando un cuchillo pequeño para crear remolinos más pequeños.
Colocar la tarta en el congelador y dejar enfriar durante unas 4 horas hasta que esté firme. Servir, sorprender y disfrutar!
Fuente: FragrantVanillaCake