Falafel
| Salsa de Remolacha
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Mezclar todos los ingredientes para los falafel en una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Formar con ella varias bolitas con las manos, aplastarlas ligeramente y colocarlas en una bandeja para hornear. Terminado el proceso introducir la bandeja en el horno precalentado a 260 grados durante unos 20 minutos.
Para la salsa, batir todos los ingredientes para conseguir una crema densa de un llamativo color rosado.
Servir los falafel en un lecho de hojas de espinacas crudas y acompañados con la salsa de remolacha.
Fuente: I'm Vegan, Francesca Vilchez